工业油污按其化学性质，可分为可皂化类油污和非皂化类油污两大类。
1，??皂化类油污：是一种动物、植物类油污，属于不溶于水，密度比水轻的油腻性物质称为油污。它是一种复杂的有机化合物的混合物，主要成分是脂肪，约占油脂成分的95％以上。油脂又是不饱和脂肪酸与甘油化合的产物，这种产物称为甘油三酸酯．甘油三酸酯中所含的脂肪酸可能是相同的，即Rl=R2=R3=R，也可能是不同的。相同时称为简单甘油酯，不同时称为混合甘油酯。
?? 2，非皂化类油污：各种矿物油(汽油、煤油、机油、凡士林等)均是非皂化类油污。此类油污不能与碱起化学反应，其组成和性质也与皂化油不同。矿物油是由烃类化合物组成的碳氢化合物的混合物。??
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